Enfant, déjà gourmand, les odeurs exaltées des stands du marché et le rythme des saisons dessinant les repas le dimanche chez mes grands parents, me fascinaient.

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Aujourd’hui, voyageur et passionné par le vin, je cherche sans cesse à retranscrire ces sensations gravées dans ma mémoire. 

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Mon quotidien se partage entre mon métier de sommelier, mon amour de la cuisine, des rencontres avec des vignerons et ma préparation aux concours internationaux

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Je mets aujourd'hui un point d'honneur à assurer la transmission de ces valeurs au sein de la brigade du Jules Verne où j'officie en tant que Directeur de la Sommellerie.