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Vins Clairs 2011 Bollinger

Bollinger 2011

- 23 mars 2012

 


Première et très interessante degustation des vins clairs chez Bollinger, soit ceux du millésime 2011.

Malgré des degrés faibles (ce qui est préférable pour l'élaboration d'un vin effervecent !!!) et des vins non assagits, la compréhension de cette mécanique de l'assemblage est primordiale, en effet c'est elle qui fera l'equilibre des plus grandes cuvées.

 

Vins Clairs 2011 Bollinger

 

Resumé escale en Touraine Millésime 2010

Touraine 2010

- 17 mars 2012

 


Le millésime 2010 en Touraine a produit a l'instar du reste de la France des vins d'un style classique avec de superbes acidité.

Pour s'en convaincre, deux jeunes producteurs, un sur Vouvray, l'autre sur Montlouis.

Le premier Sebastien Brunet est en pleine ascension. Ses millésimes s'affinent au fil des ans et deviennent de plus en plus précis.

Situé a Chancay, le Domaine possède un peu plus de 5ha sur l'une des plus belles parcelles de l'Appellation, le terroir de La Folie.

Les 2010 de Sebastien a l'image de sa cuvée Renaissance issue de VV de 45 ans de ce secteur, sont de toutes beauté.

Un vin crayeux et fin à la fois, une aromatique fraiche de pamplemousse rose et surtout une bouche concentrée et racée, les 9g de sucres résiduels sont parfaitement intégrés. Un vin énergique.

Xavier Weisskopf, à Amboise suit la même progression.

Ses 2ha de vignes âgées de 88 ans sur des argiles à silex à Montlouis, produisent une Cuvée Négrette 2010 à la fois saline et gourmande.

Pour plus de confort la vendange 2012 bénéficiera d'une nouvelle cave sur le village de Montlouis.

Restez Gourmand.

Escale en Touraine

Touraine 2010

- 15 mars 2012

Balade en Touraine aujourd'hui et demain et dégustations bien sur !

Tendance des derniers millésimes à Prowein

Millésimes en Allemagne

- 06 mars 2012

En attendant les réussites du salon, petit topo sur les trois derniers millésimes en Allemagne :

2009 est l'année de maturité par excellence.

Une concentration apportée par des rendements legerements inférieurs à la moyenne et surtout un été très sec.

Les régions les plus froides telles que la Saar, la Ruwer et le Franken en ont beneficiees. À contrario certains

spatlese paraissent déséquilibrés par leur manque d'acidité!

2010 année catastrophique au niveau des rendements, les plus bas depuis 25 ans, essentiellement à cause de la

pourriture grise, rendant le tri plus que nécessaire.

Les vins produits sont d'un style classique avec cependant des acidités assez marquees. La Rheingau et

notamment le secteur de Hochheim c'est particulièrement illustree.

2011 affiche en Moselle et en Rheingau des maturités comparables à celle de 2010 mais avec des acidités bien

inférieures. L'effet millesime est donc flagrant mais permet aux vins produits dans ces régions de s'exprimer

pleinement aromatiquement des aujourd'hui.

Trois profils très différents donc pour combler tous types d'amateurs.

Prowein 2012

Vinisud / Prowein

- 04 mars 2012

Deux semaines après Vinisud,Prowein 2012 commence !

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