TOP 

Le Blog

What did I drink this summer ?

What did I drink this summer ?

- 5 septembre 2012

L’été est pour les sommeliers l’occasion de faire un peu de place dans leur cave personnelle, toujours trop petite….et l’occasion donc de partager quelques flacons avec amis et famille !!

Cet année mes papilles se sont frottées a quelques chenins (un de mes cépages préférés mais vous aurez l’occasion de vous en rendre compte !) notamment ceux de Thibaud Boudignon et de Sebastien Brunet respectivement sur les appellations Anjou et Vouvray.

Mais surtout par ces fortes chaleurs, quelques bulles sont forcement nécessaires avec une préférence vers des dosages faibles de chez Agrapart, Bérêche et Bedel….

Niveau douceur un Quart de Chaume du Domaine des Baumard, un 2009 d’anthologie et tellement jeune !!

L’hexagone n’a cependant pas eu le monopole.

L’Italie était de la fête également : Valpolicella de Villabellini 2004 et Trebbiano d’Abruzzo d’Edoardo Valentini, sans doute le plus grand.

Quelques Riesling allemand ensuite de Robert Weil sur son Kiedrich Grafensberg (quelques millésimes !).

Non loin de la, la Slovénie avec un Rebula d’Edi Simcic de la région de Brda en 2006, autochtone et sympa.

Pour poursuivre, la péninsule ibérique et la Catalogne en particulier, avec la belle appellation Montsant et le domaine Portal del Montsant , un 2006 brillant en blanc.

Pour l’apéritif Bota 22 des Bodegas Navazos à Jerez, un manzanilla !

Bon petite synthèse…il y en a eu d’autres mais finalement les papilles ne sont jamais réellement en sommeil et puis les révisions ne sont pas seulement théoriques ! N’est ce pas ?!

Restez Gourmands

 

 

Pour ceux qui n'aimerai pas les Mojitos !

Le Malta

- 30 aout 2012

Certains connaitront sans doute : le malta, sorte de

soda très sucré couleur stout et fait avec les mêmes

ingrédients qu'une bière, l'acool en moins ! Surprenant

 

Les Mojitos et Cuba

 

Les Mojitos et Cuba !

- 28 aout 2012

De retour de la Havane, voici pour les puristes la recette du Perfect Mojito, les vacances ne sont peut être pas terminées pour tous....

La différence essentielle avec le Mojito de chez nous est l'utilisation par les cubains de jus de lime et de très peu de sirop de canne, la qualité de leur menthe faisant le reste !

Directement au verre, mélanger dans l'ordre :

- le jus d'un demi lime

- une demie cuillère à café de cassonade

- 4 cl de rhum anejo

- 7 cl de Perrier

- un brin de menthe fraiche poivrée

- beaucoup de glaçons

Remuez, et apréciez !

 

 

 

Les vacances....

Quelques Mojitos et Cigares dumment mérités !!!

A très bientôt avec quelques adresses sur Cuba.

Bonnes vacances à tous

Le compliqué Millésime 2012

 

Le compliqué millésime 2012

- 25 juillet 2012

 

photo vignoble corse 2012

De mémoire de vignerons, jamais un millésime n'a été aussi compliqué à gérer.

Ils auront tout eu cette année :

- une floraison précoce

- du mauvais temps pendant presque deux mois

- une végétation abondante favorisant l'attaque du mildiou

Le sud n'est pas particulièrement épargné car même si le languedoc semble tirer son épingle du jeu, la provence a souffert d'un très gros orage de grêle fin juin, compromettant la récolte 2012 et celles qui suivent.

A l'étranger, ça ne va guère mieux, l'Angleterre a vu son mois de juin le plus humide depuis .....très longtemps ! Remettant en question le developpement de son vignoble à l'heure actuelle en pleine expansion.

Les deux mois qui viennent et le talent des meilleurs seront décisifs afin de récolter une vendange saine.

Heureusement aujourd'hui, le soleil semble être revenu.