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Le Blog

LES GIBIERS SONT ARRIVES (2)

Le temps des gibiers

- 23 Octobre 2012

Le temps des vendanges révolu, je me fais personnellement une joie de pouvoir ouvrir quelques belles bouteilles sur ces nobles animaux, Versailles est pour cela un bonheur et les étals sont garnis !

Dimanche dernier un beau pigeon ramier a la viande tassée, de caractère et fondante avec un vacqueyras 2007 et chut pour le producteur vous le saurez bien assez tôt. Comme nous reparlerons bientôt de lièvre à la royale !

Restez Gourmand

VENDANGES SUITE....

Vendanges suite...

- 6 octobre 2012

Alors que les dernières grappes de raisins rentrent en cuverie un peu partout en France (on s'apprête néanmoins a débuter les vendanges dans certaines région comme à Bonnezeaux) la tendance se confirme et les rendements seront historiquement bas.

Ainsi le Beaujolais affichait en début de semaine des quantités à l'hectare autour de la moitié de celles autorisées ! Les conditions clmatiques de septembre ont cependant permis une bonne fin de maturation selon l'interprofession.

 

LES VENDANGES DE MONTMARTRE

Les vendanges de Montmartre

- 22 septembre 2012

Les vendanges se préparent à Montmartre !

Elles sont prévues pour le 25 septembre, pour majorité du gamay, les raisins seront récoltés par les habitants du quartier autour de quelques bouteilles !

VENDANGES EN BOURGOGNE

Vendanges en Bourgogne

- 20 septembre 2012


 

Alors qu'elles ont débutées depuis dimanche 16 au Domaine de la Soufrandière à Vinzelles. (photo d'une grape de chardonnay de la parcelle "La Côte Rôtie" sur Davayé une petite semaine auparavant), elles devraient commencer au Domaine Audouin à Marsannay, plus au nord en tout début de semaine prochaine.

A Vinzelles les degrés sont très bons, les quantités par contre, minimes.

Grange des Pères 2009

Grange des Pères 2009

- 21 septembre 2012


 

Livraison de Grange des Pères 2009 au Trianon avec le désormais classique brin de "terroir" !!!