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Le Blog

BAd (Bonnes Adresses)

 Restaurant Pilgrim - Paris

- 27 Juillet 2018

 

Pilgrim ou l'art de cuire le paleron de boeuf avec toute la noblesse de la cuisson au Bichôtan.

A déguster de toute urgence !

 

 

ACCORDS METS/VINS

Domaine de l'Horizon/Bigorre - Paris

- 20 Juillet 2018

 

Millésime 2009 de Thomas Teibert avec une juteuse côte Noir de Bigorre !

Une confrontation finesse/structure VS richesse/générosité.

 

 

BU ET AIMÉ CETTE SEMAINE

Bourgueil Domaine des Ouches 1988 - Paris

- 10 Juillet 2018

 

Une de mes dernières émotions !

Un Cabernet Franc de 30 ans mûr et savoureux qui a superbement vieilli.

 

 

BAd (Bonnes Adresses)

 Boulangerie Ten Belles Bread - Paris

- 5 Juillet 2018

 

Pour amateurs de croûte bien dorée, à déguster également au Restaurant Garance !

Boulangerie Ten Belles Bread, 17-19 Rue Bréguet 75010 Paris

 

 

ANECDOTE

 J'y crois/J'y crois pas - Paris

-  1er Juillet 2018

 

Question de début d'été !

Parmi ces deux cépages que j'affectionne particulièrement, le Gamay et le Pinot Noir, lequel est supposé le plus ancien ?

 

Réponse : le Pinot Noir. Le Gamay serai issu d'un croisement Pinot Noir X Gouais, ils appartiennent donc tous les deux au groupe ampélographique des Noiriens.