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Le Blog

ANALYSE SENSORIELLE

Deductive Tasting -  Paris

- 15 Février 2019

 

Dans un mois jour pour jour, nous connaitrons le futur Meilleur Sommelier du Monde 2019.

En attendant d'y assister en qualité de suppléant, suite des dégustations à l'aveugle débutées en novembre avec David Biraud le candidat français !

Pour plus d'information sur le Concours c'est ici

 

BAd (Bonnes Adresses)

Restaurant Le Bon Georges - Paris

- 5 Février 2019

 

La salade d'endives du jour, une superbe carte des vins et une équipe au top !

 

 

LES GOURMANDS DISENT...

 Restaurant Cal Blay - Sant Sadurni d'Anoia

-  28 Janvier 2019

 

Petit détour par l'Espagne. Un grand classique de la gastronomie ibérique et le repère pour évaluer la qualité d'un Restaurant ; ici au Restaurant Cal Blay Vinticinc à Sant Sadurni d'Anion !

 

 

 

ACCORDS METS/VINS

Grüner Angerer/Chou Kale - Paris

- 22 Janvier 2019

 

Un de mes cépages préférés (il y en a beaucoup...).
Un classique autrichien sur le millésime 2008 en compagnie de kale, chorizo, cabillaud et bigorneaux !

Un accord de puissance et en persistance.

 

 

DÉGUSTÉ CETTE SEMAINE

Cava Reserva Particular 2007 -  Espagne

- 19 Janvier 2019

 

Un Brut Nature exceptionnel du meilleur producteur de Cava, Bodega Recaredo.

Pour plus d'information c'est par ici

 

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